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发布日期：2026-01-17 07:31    点击次数：93

“血压又升了！明明如故把牛肉这类红肉全停了，如何还甩掉不住？”58 岁的王大叔拿着体检汇报开yun体育网，满脸困惑地找到心内科大夫。

他患高血压 3 年，听东谈主说红肉高脂肪、会加剧血管包袱，就不吃所有肉类，每天只吃青菜、杂粮和鸡蛋，可血压如故时高时低，最近还总以为浑身乏力、头晕目眩。

大夫仔细商议他的饮食后，给出了一个无情：“适量吃瘦牛肉，反而能帮你稳住血压。”

许多患者和王大叔同样，把牛肉归为 “禁忌食材”，却忽略了过度限肉可能导致养分失衡。事实上，牛肉的养分上风的在连年连络中被再行热心，唯有科学食用，就能成为高血压患者的饮食助力。

一、科学吃牛肉，

给高血压患者的 3 个关键益处

补充优质卵白，树立血管助力控压

高血压患者的血管内皮易受挫伤，而牛肉中的优质动物卵白含有东谈主体必需的 8 种氨基酸，生物利费用远高于植物卵白。

每 100 克瘦牛肉含卵白质 20.2 克，这些卵白质能匡助树立受损的血管组织，还能合成与血压调理干系的酶卵白，障碍扶持控压。王大叔弥远缺肉导致卵白摄入不及，血管树立技艺下落，恰是血压不稳的原因之一。

高钾低钠属性，平衡电解质稳血压

高血压患者需重点甩掉钠摄入，同期补充钾元素，因为钾能促进钠排出、舒张血管，减少血压波动。

牛肉刚巧是低钠高钾食材，每 100 克仅含 53 毫克钠，却富含 284 毫克钾，能有用匡助保管体内电解质平衡。中医也认为 “钾利水、调脏腑”，这种理念与当代医学中钾钠平衡调理血压的机制一辞同轨。

补充关键养分素，削弱腹黑包袱

王大叔常感到的头晕乏力，其实是缺铁的典型发扬。高血压患者心血管功能较弱，缺铁会导致贫血，进一步加剧点脏包袱。

牛肉中的血红素铁经受率高，每 100 克瘦牛肉含铁 2.8 毫克，搭配其中的叶酸和维生素 B12，能促进红细胞生成，改善血液质料，缓解疲顿症状。

此外，牛肉中的锌元素能增强免疫力，镁元素可调理腹黑电行径，这些齐是保管心血管健康的伏击养分素。

二、高血压患者吃牛肉的 4 个科学准则

严格筛选部位，消失高脂肪

优先选拔牛里脊、瘦后腿肉、眼肉等低脂部位，这些部位脂肪含量低，且多为对血管刺激较小的单不足够脂肪酸，访佛橄榄油的因素特色。顽强消失肥牛片、肉末、牛肋骨等高脂肪部位，减少足够脂肪摄入。

甩掉食用重量，幸免过量加多包袱

参考《中国住户膳食指南》无情，每周食用 2-3 次即可，单次摄入量甩掉在 50-75 克，约一两傍边，幸免过量摄入导致总热量超标或加剧肾脏包袱。归拢肾功能减退的患者，需集合查抄效果养息摄入量。

选拔健康烹调，休止高油高盐

采选清炖、煮、蒸的形状，烹调时少盐少糖，可搭配葱姜去腥，幸免使用酱油、蚝油等高钠调料。

像中医药膳中推选的番茄煮牛肉，即是相宜高血压患者的服法，番茄生津健胃，与牛肉搭配养分更平衡。顽强幸免油炸、红烧，防患罕见摄入油脂和盐分。

集合个体情况，死守医嘱养息

不同患者病情不同，若归拢高血脂、糖尿病等并发症，需在大夫携带下养息牛肉摄入量。食用时分需按期监测血压和血脂，字据身体响应生动养息，不盲目跟风饮食。

三、结语

死守医陌生远养息饮食 3 个月后，王大叔再次复查时，血压相识在平素畛域开yun体育网，头晕乏力的症状也消失了。他嗟叹谈：“原本高血压饮食不是一味忌口，选对食材、吃对圭臬才是关键。”